- பெரும்பாலான நேரங்களில் ஆரோக்கியமாக சாப்பிடும் பலர் உள்ளனர், ஆனால் அவர்களுக்கு வைட்டமின்கள் மற்றும் கூடுதல் தேவையில்லை என்று நினைக்கிறார்கள். நீங்கள் உண்ணும் உணவில் இருந்து உங்களுக்கு தேவையான ஒவ்வொரு ஊட்டச்சத்தையும் பெறலாம் என்றும் அவர்கள் நினைக்கிறார்கள். சில சந்தர்ப்பங்களில் இது உண்மையாக இருக்கக்கூடும், ஆனால் பெரும்பாலும் இல்லை, அது இல்லை. புதிய வைட்டமின்கள் மற்றும் சப்ளிமெண்ட்ஸ் பற்றியும், நம் வாழ்க்கையை சிறப்பாகச் செய்ய அவை சரியான அளவுகளில் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன என்பதையும் ஆராய்ச்சியாளர்கள் எப்போதுமே கற்றுக் கொண்டிருக்கிறார்கள். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், வைட்டமின்கள் மற்றும் கூடுதல் பொருட்கள் சரியாக வேலை செய்ய நீங்கள் எடுக்கும் அனைத்து உணவுகளையும் நீங்கள் உடல் ரீதியாக உண்ண முடியாது. எனவே நீங்கள் எப்போதும் ஆரோக்கியமாக சாப்பிட்டாலும், வைட்டமின் மற்றும் கூடுதல் மருந்துகளை உட்கொள்வது எப்போதும் நல்லது.
- நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஆரோக்கியமான உணவை உட்கொள்வது என்பது ஒவ்வொரு நாளும் குறைந்தது ஐந்து பரிமாண காய்கறிகளைப் பெறுவதாகும். எந்தவொரு நாளிலும் நீங்கள் கடைசியாக பல காய்கறிகளை வைத்திருந்ததை நினைவில் கொள்ள முடியாவிட்டால், நீங்கள் ஆரோக்கியமாக சாப்பிடுவதில்லை. அரசாங்க புள்ளிவிவரங்களின்படி, ஐந்து பெரியவர்களில் ஒருவருக்கு மட்டுமே ஒவ்வொரு நாளும் இந்த பல காய்கறிகளைப் பெறுகிறது. ஐந்தில் ஒருவர் 24 மணி நேர காலகட்டத்தில் ஒரு காய்கறியைக் கூட சாப்பிடுவதில்லை. நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் மதிய உணவிற்கு சாலட் வைத்திருந்தால், அது ஒரு நல்ல தொடக்கமாகும், ஆனால் இது வாரத்தில் ஏழு நாட்கள் தேவைப்படும் ஐந்து உதவிகளுக்கு அருகில் வரவில்லை. நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு மூன்று வேளை மட்டுமே சாப்பிட்டால், இதன் பொருள் நீங்கள் மதிய உணவிற்கு இரண்டு பரிமாறல்களையும், மூன்று இரவு உணவையும் சாப்பிட வேண்டும். நீங்கள் இதை நெருங்கவில்லை என்றால், ஒரு மல்டிவைட்டமின் எடுத்துக்கொள்வது மிகச் சிறந்த விஷயம்.
- நீங்கள் நிறைய காய்கறிகளை சாப்பிட்டாலும், அவை எங்கிருந்து வருகின்றன என்பதைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டும். காய்கறிகளை வளர்க்கும் மண்ணின் தரம் அது முன்பு இருந்ததல்ல. நல்ல ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் அளவு காய்கறிகளில் இல்லாமல் இருக்கலாம் என்பதே இதன் பொருள். நீங்கள் உண்ணும் காய்கறிகள் எவ்வளவு சத்தானவை என்பதற்கும் நீரின் தரம் நிறையவே உள்ளது. வெவ்வேறு விவசாய விதிமுறைகளைக் கொண்ட பிற நாடுகளிலிருந்து வரும் காய்கறிகளில் என்ன வகையான பூச்சிக்கொல்லிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்று சொல்வது கடினம். காய்கறிகளைப் பெறுவதற்கான வாய்ப்பைப் பெறுவதற்கான ஒரே வழி, அவை இருக்க வேண்டிய ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்கலாம். மீண்டும், வைட்டமின்கள் மற்றும் கூடுதல் நீங்கள் சரியான அளவு ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறுவதை உறுதி செய்யும்.
- ஒரு குழுவாக, சைவ உணவு உண்பவர்கள் அநேகமாக ஆரோக்கியமான உண்பவர்களாக இருக்கலாம், ஆனால் அவர்கள் சில ஊட்டச்சத்துக்களை கூட இழக்கிறார்கள். எடுத்துக்காட்டாக, வைட்டமின் பி 12 விலங்கு உணவுகளான இறைச்சி, கோழி, மீன் மற்றும் பால் பொருட்கள் ஆகியவற்றில் மட்டுமே காணப்படுகிறது. எனவே சைவ உணவு உண்பவர்கள் தங்கள் வைட்டமின் பி 12 உட்கொள்ளல் குறித்து குறிப்பாக விழிப்புடன் இருக்க வேண்டும், மேலும் இந்த சப்ளிமெண்ட்ஸ் மற்றும் பிறவற்றின் நன்மைகளைப் பற்றி மேலும் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
- நீங்கள் காய்கறிகளை சமைக்கும் விதத்தில் நீங்கள் அவற்றைச் சாப்பிடும்போது அவற்றில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவோடு நிறைய தொடர்பு இருக்கிறது. பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்து புத்தகங்கள் உங்கள் காய்கறிகளை பச்சையாகவோ அல்லது குறைந்த பட்சம் லேசாக வேகவைக்கவோ சாப்பிடுகிறீர்கள் என்று கருதுகின்றன. அவர்கள் உண்ண பரிந்துரைக்கும் உணவுகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு குறித்து அவர்கள் உரிமை கோரக்கூடிய ஒரே வழி இதுதான். உங்கள் காய்கறிகளை வேகவைத்து, நுண்ணலை, வறுக்கவும் அல்லது சுடவும் செய்தால், அவை சமைக்கப்படும் வரை ஊட்டச்சத்துக்கள் மேலும் குறைந்துவிடும். ஒரு குறிப்பிட்ட கட்டத்தில், அவற்றின் அசல் ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாகவே உள்ளன.
- நீங்கள் வாரத்திற்கு மூன்று முறைக்கு மேல் சாப்பிட்டால், உங்கள் உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை நீங்கள் உண்மையில் குறைக்கிறீர்கள். சாலட் வைத்திருப்பது பரவாயில்லை, ஆனால் அது அடர் பச்சை சாலட் என்றால் மட்டுமே. ஐஸ்பெர்க் கீரை எண்ணாது, ஏனெனில் அதற்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இல்லை. உண்மையில், உணவகங்களில் உள்ள பெரும்பாலான காய்கறிகள் மிகைப்படுத்தப்பட்டவை மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்டவை, அவை யாருக்கும் மிகவும் நல்லவை அல்ல. உங்கள் பணி அட்டவணையில் நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் வெளியே சாப்பிட்டால், நீங்கள் உண்மையில் ஒரு மல்டிவைட்டமின் எடுக்க வேண்டும்.
- நீங்கள் ஒரு மல்டிவைட்டமினைப் பார்த்தால், ஒவ்வொரு டோஸிலும் குறைந்தது இருபத்தி இரண்டு வெவ்வேறு வைட்டமின்கள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை இருப்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். இந்த வைட்டமின்கள் ஒவ்வொன்றும் உங்கள் கணினிக்கு ஏதாவது செய்கின்றன, அவை உங்கள் உடல் இயல்பான மட்டத்தில் செயல்பட தனித்துவமானது. மிகச் சிறந்த விஷயம், சிறிது நேரம் எடுத்து, அவற்றில் சிலவற்றை இணையத்தில் பார்ப்பது. அவை ஒவ்வொன்றும் எவ்வளவு அவசியமானவை என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.
